Obchody Święta Niepodległości 11 listopada mają szczególnie słodki smak w Poznaniu i Wielkopolsce. Tego dnia na naszych stołach będzie królował rogal świętomarciński, jedna z wizytówek tego regionu. Święto Niepodległości przypada dokładnie tego samego dnia co Dzień Świętego Marcina. Święty jest patronem młynarzy, żołnierzy, jeźdźców, grabarzy, krawców, a także tkaczy. Marcin w ikonografii najczęściej przedstawiany jest jako żołnierz na białym koniu, który dzieli się płaszczem z żebrakiem.
„Święty Marcin na białym koniu jedzie”
